Festival de Cannes 2014 – La Boulangerie Bleue

Encore une journée marathon mercredi 21 Mai alors que je devais juste aller assister à l’atelier cocktail à La Boulangerie Bleue puis rentrer. Finalement, je me suis couchée à 3h30 (bon ça va c’est pas 7h) mais bon quand même !
Je vais consacrer cet article à la la Boulangerie Bleue seulement (car j’ai beaucoup de choses à dire) mais j’en ferai un suivant très rapidement pour parler du reste de la journée enfin de la soirée plutôt !
Nous sommes arrivées avec ma copine Manel (qui a fait les photos de moi) pour 18h, nous avons été très bien accueillies, j’ai pu donner le petit cadeau de la part de notre Champion du Monde de Pâtisserie Jérôme De Oliveira dont je vous ai parlé précédemment ainsi que quelques cartes, puis nous avons attendu que les autres personnes arrivent. On en a profité pour faire quelques photos et découvrir le lieu (d’ailleurs j’ai beaucoup aimé la décoration et l’ambiance).

Wednesday, May 21st, another hard day ! I just had to go to La Boulangerie Bleue and then go back home. Finally, I was in my bed at 3:30 A.M. (okay it’s not 7:00 A.M) but I was so tired…I will only talk about La Boulangerie Bleue on this article but I will write another one very soon, because I have lots of thing to say.
We arrived around at 6 P.M with my friend Manel (who took the pictures of me), we were very welcomed, I coud give the business card of our World Pastry Champion of 2009, Jérôme De Oliveira (I talked about him earlier). We were waiting the beginning of the cocktail working group so we had time to take some pictures.

Me Grey Goose

Dans un premier temps, nous avons été reçues par Monsieur François Thibault, Maître de Chai de Grey Goose, qui a su nous expliquer avec professionnalisme son parcours, son expérience et nous présenter le premier cocktail, le « Grey Goose le Fizz« , fait avec de la vodka Grey Goose, de la liqueur St-Germain, du jus de citron vert frais et de l’eau pétillante. Cocktail très frais et parfait pour un début d’apéritif. Le second nous a été expliqué par Claudio Bedini, Ambassadeur Grey Goose. Ce second cocktail s’appelait le « Grey Goose l’Artisan« , vieillit en fût de chêne avec de la vodka Grey Goose, du vermouth Noilly Prat Ambré, de la liqueur  benedictine Single Cask et une touche de vétiver. Cocktail un peu plus corsé pour moi mais très bon quand même. Ma préférence va quand même au premier (vous pouvez voir les deux ci-dessous en photos) accompagnés de petits pains moelleux réalisés par le Maitre Boulanger Gontran Cherrier. Avez-vous compris pourquoi il y avait d’un côté de la vodka et d’un autre côté, le pain? Et bien c’est tout simplement parce que ces deux produits sont faits à base de blé, et oui ! Voilà le lien !
Cocktails

J’ai aussi rencontré une marque sympathique au sein de la Boulangerie Bleue: Les Petits Frenchies qui m’ont offert un joli noeud papillon très mignon (photo à l’appui), et les personnes étaient également très agréables. 

I also meet a very cool brand inside La Boulangerie Bleue: Les Petits Frenchies. They gave me a beautiful bow tie (you can see it on the picture below), and people were very nice.
©VisionbyAG-25
François Thibault :  » Pour faire un bon cognac, il y a cette notion de temps qui est nécessaire, il y a l’expertise, le savoir-faire mais il y aussi l’alchimie et on travaille beaucoup dans cette harmonie »
Question à Claudio Bedini: Y a t’il une manière de déguster un cocktail comme il y a une manière de déguster le vin?
Claudio Bedini: « Avec un cocktail, vous avez beaucoup de sens en éveil, le goût, le toucher, l’odorat, et la vue. Pourquoi? Le toucher car souvent un cocktail est fait avec des glaçons dans un shaker, et donc votre verre est froid quand vous le tenez pour déguster le cocktail, la vue car les couleurs sont souvent jolies et puis c’est la première chose que l’on voit lorsque le cocktail est servi, l’odorat selon les ingrédients que vous utilisez dedans et que vous vous tenez prêts à le goûter, et enfin le goût. Pour ma part, je trouve c’est même plus compliqué de déguster un cocktail qu’un verre de vin. »

boulangerie

J’ai vraiment pu apprendre plein de choses, par exemple je suis une grande amatrice de cocktails et c’est vrai qu’il y a beaucoup de sens qui rentrent en jeu et je ne m’en étais vraiment pas rendue compte. Je n’y avais pas réfléchi. En tous cas Monsieur Thibault et Monsieur Bedini sont deux personnes très gentilles et je les remercie encore pour leurs accueils. A l’année prochaine peut-être qui sait? Ca serait un plaisir !

I really appreciated this moment because I learned lots of thing, I really like cocktails and that’s true that there are lots of sense that you solicit. I didn’t think about it before this day. In any case, Mr Thibault and Mr Bedini are two very nice people and I would like to thank them again for their kindness. And maybe see you next year? It will be a pleasure !
©VisionbyAG-18
Crédits photo: Manel et ici/ Photo credit: Manel and here

D.

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